昨天下班的時候剛好在下雨
淋的半濕的回到家
這時候最想要來碗熱熱的麵食了
又不想再跑出去買麵條
就來做個麵疙瘩吧
材料:
中筋麵粉約100g
鹽一小匙
水適量
蒜頭
高麗菜
紅蘿蔔
木耳
肉絲
做法:
1.中筋麵粉和鹽混合均勻,加入適量的水變成麵糰
水每次只要加一點,加到剛好可以和成麵糰就可以
2.把麵糰放到塑膠袋裡,放到冰箱冰半小時
然後開始來準備配料
1.先把肉絲用醬油.麻油.白胡椒粉.五香粉.米酒.麻油.太白粉醃一下
(不想那麼麻煩, 就用醬油醃也可以,香氣少一點而已)
2.蒜頭切末,高麗菜.紅蘿蔔.木耳切絲
配料準備好了,就可以開始煮麵疙瘩囉
鍋子放入一半的水,等水滾以後,把麵糰用手拉長,
然後捏成一小塊一小塊丟入水裡
麵糰盡量捏成小塊薄片比較快熟,
等到麵糰煮到變色,就可以撈起
(可以泡冷水會更Q,但是我懶..所以省略)
麵疙瘩煮好了就可以炒配料
1.鍋裡放一匙油,等油熱了以後放入蒜頭爆香,然後放入肉絲炒熟
2.再放入高麗菜絲 紅蘿蔔絲 和木耳絲
3.加入一湯匙醬油.少許的鹽和水
4.等到配料都熟了以後,加入剛剛煮熟的麵疙瘩一起拌炒入味就可以了
5.要上桌前,可以在鍋邊淋點烏醋
6.上菜囉,熱呼呼的麵糰飄著醬油及烏醋的香,讓人呼嚕呼嚕的就吞下肚子
是最暖胃也暖心的家常料理^^
淋的半濕的回到家
這時候最想要來碗熱熱的麵食了
又不想再跑出去買麵條
就來做個麵疙瘩吧
材料:
中筋麵粉約100g
鹽一小匙
水適量
蒜頭
高麗菜
紅蘿蔔
木耳
肉絲
做法:
1.中筋麵粉和鹽混合均勻,加入適量的水變成麵糰
水每次只要加一點,加到剛好可以和成麵糰就可以
2.把麵糰放到塑膠袋裡,放到冰箱冰半小時
然後開始來準備配料
1.先把肉絲用醬油.麻油.白胡椒粉.五香粉.米酒.麻油.太白粉醃一下
(不想那麼麻煩, 就用醬油醃也可以,香氣少一點而已)
2.蒜頭切末,高麗菜.紅蘿蔔.木耳切絲
配料準備好了,就可以開始煮麵疙瘩囉
鍋子放入一半的水,等水滾以後,把麵糰用手拉長,
然後捏成一小塊一小塊丟入水裡
麵糰盡量捏成小塊薄片比較快熟,
等到麵糰煮到變色,就可以撈起
(可以泡冷水會更Q,但是我懶..所以省略)
麵疙瘩煮好了就可以炒配料
1.鍋裡放一匙油,等油熱了以後放入蒜頭爆香,然後放入肉絲炒熟
2.再放入高麗菜絲 紅蘿蔔絲 和木耳絲
3.加入一湯匙醬油.少許的鹽和水
4.等到配料都熟了以後,加入剛剛煮熟的麵疙瘩一起拌炒入味就可以了
5.要上桌前,可以在鍋邊淋點烏醋
6.上菜囉,熱呼呼的麵糰飄著醬油及烏醋的香,讓人呼嚕呼嚕的就吞下肚子
是最暖胃也暖心的家常料理^^
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