小蜜坊．糖美學翻糖蛋糕設計

好不容易又到了星期五啦
當然要好好慶祝 大吃大喝 一下阿

我想對星期五最好的慶祝大概就是

吃著重口味的食物配上啤酒
然後看著電影影集吧

所以今天我們來做個韓式炸雞吧



表皮炸的酥脆
外面裹上又甜又酸又辣的醬汁
再喝上一杯啤酒

大大的嘆一口氣
啊~~~人生就該這樣啊~

材料:

雞胸肉一塊 切成一吋大小的方塊

醃料:
蒜末 大概兩顆蒜頭切成小末
米酒 一湯匙
白胡椒粉 少許
白醋 半小匙
醬油 一湯匙

用雞肉醃料 醃大概20-30分鐘
在醃的同時
就可以去準備裹在炸雞外面的醬料

醬料:
番茄醬5湯匙
果糖 2湯匙
韓式辣椒醬5湯匙
醬油2湯匙
水 50cc
香油 少許

將上述材料混合
然後將一湯匙蒜末 四分之一顆洋蔥末切好

接下來就開始準備雞皮醃料
一大匙的麵粉混合一大匙的太白粉還有一大匙的玉米粉

然後把醃好的雞肉  跟炸粉裹勻



把鍋中的油熱到起小泡泡 
或是把一小撮麵粉丟下去會浮起的時候 就表示已經夠熱了

把裹好外皮的雞肉放入熱好的油鍋
用中火炸到外皮有點淺金黃色就可以先起鍋瀝油



然後開大火準備炸第二次

炸兩次的原因是因為要用第二次更高的油溫把雞肉的油逼出來
這樣雞肉吃起來可以更酥脆

第二次炸大概只要炸30秒 之後將雞肉撈起瀝油



把鍋中的油倒出  剩下一小匙油
把洋蔥末和蒜末倒入爆出香味
然後把醬料倒入 把醬汁稍微收乾

這時候再把雞肉倒入  裹上醬汁
這道菜就完成囉



真的超級好吃的
寫完這篇網誌我又餓了,我要再去炸第二盤了